Lamsbout

Ingrediënten 

1 Lamsbout van 2-3 kg
Tenen knoflook
Verse rozemarijn
olijfolie
Peper, zout

Bereidingswijze

Pel de knoflook. Maak inkervingen in het vlees van de bout en stop daarin de tenen knoflook en de rozemarijn.
Bestrooi het vlees rijkelijk met peper en zout en wrijf het in met de olijfolie. Leg de bout in een braadslee en laat hem 30 minuten grillen in de oven op een temperatuur van 220 graden (of de braadoven van het AGA Fornuis).

Haal vervolgens de braadslee uit de oven en dek de bout af met aluminiumfolie. Zet de lamsbout nu afgedekt met folie nog 1,5 - 2 uur in de oven en laat hem langzaam garen op een temperatuur van 90-100 graden (of de kookoven van het AGA Fornuis).

Reken ongeveer 25 minuten braadtijd voor 500 gram lamsbout en 20 minuten langer voor elke 500 gram meer. De kern temperatuur voor rosé gebakken lamsbout is 55 graden. Voor rozegaar 65-70 graden.