Groente Taart met 6 Groenten

Ingrediënten

1 pakje bladerdeeg
1 courgette   
1 paprika
1 aubergine
1 broccoli
3 tomaten
1 ui
verse basilicum
verse oregano
1 bekertje creme fraiche      
geraste kaas
blikje tomatenpuree
4 eieren  
3 tenen knoflook    
peper en zout
olijfolie om in te bakken    

Bereidingswijze

Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter. Bedek de bodem en de zijkanten van de springvorm met bladerdeeg. Maak met een vork enkele gaatjes in de bodem. Snipper de ui en snijd de courgette, paprika, aubergine en broccoli in stukjes. Fruit de ui met de drie tenen knoflook in een beetje olijfolie en voeg de gesneden groenten toe (behalve de tomaat). Bak dit kort aan. Meng de 4 eieren met de creme fraiche, een derde van de geraspte kaas, de verse kruiden en de tomatenpuree tot een gladde massa. Schep de groenten in de springvorm en druk dit lichtjes aan. Giet het eimengsel over de groente (gelijkmatig verdelen). Snijd de tomaten in plakjes en verdeel dit over de bovenkant van de taart. Strooi vervolgens de overgebleven geraspte kaas over de tomaten. Bak de hartige groente taart in ongeveer 50-60 minuten op 180 graden in de oven.