Appeltaart met Cranberries

Ingrediënten 

Deeg:
350 gram bloem
250 gram roomboter op kamertemperatuur
175 gram witte basterdsuiker
mespunt zout
2 eieren
paneermeel

Vulling:
1,5 kg Elstar appels
100 gram cranberries
100 gram suiker
2 eetlepels kaneel
1 losgeklopt ei

poedersuiker voor de garnering

Taartvorm met doorsnede 24 cm

Bereidingswijze

Meng de bloem, boter, suiker, zout en eieren tot een samenhangend deeg. Neem het bakblik en bekleed de bodem met bake-o-glide (of bakpapier). Vet de randen in met een dun laagje olie of boter en bedek de randen vervolgens met een dun laagje paneermeel. Verdeel 2/3 van het deeg over de bodem en de rand van de taartvorm. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes. Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel en de cranberries. Vul de vorm met het appel-cranberrie mengsel en druk dit aan. Druk ook de randjes van het deeg iets over het appelmengsel. Bestuif het aanrecht met wat bloem en leg hier het overgebleven deel van het deeg op. Maak hiervan dunne reepjes en leg deze kruislings over het appelmengsel. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met een losgeklopt ei zodat de taart een mooi kleurtje krijgt. Bak de taart ongeveer 65-75 minuten op 170 graden in de oven. 

Leg voor de finishing touch na het bakken en afkoelen van de appeltaart een schotel over het midden van de appeltaart en strooi poedersuiker over de buitenrand. Serveer de taart met zelfgeklopte slagroom of een bolletje vannille ijs.